Hjemmelaget ketchup

Du trenger:

800gr solmodne tomater 4 chalottløk eller 1/2 gul løk 1-2 hvitløksfedd 2 dl vann 160gr honning 1/2 dl 10% eddik 150gr tomatpuré 1ts havsalt (eventuelt krydre etter smak)

Skold tomatene og grovhakk de og løken. Legg alle ingrediensene i en tykkbunnet kjele og kok på lav til middels varme i 30 min. Rør ofte. Når den er ferdig, og smaker som du ønsker, kjør en runde med stavmikseren til den får en fin konsistens. Helles over på rene varme glass/flasker med lokk, og avkjøles på benken. Her har jeg brukt weckglass Juice 290ml fra www.agentm.no, og oppskriften gir litt over en liter ferdig ketchup, så siste glasset ble ikke helt fylt. Tips! Spisskummen og sort pepper gir en utrolig god smak om du ønsker en mer krydret variant. Chili er også godt. Skinnene etter skoldingen kan tørkes og males til pulver som kan brukes i supper e.l.

#Tomater #Ketchup #Hjemmelaget #Konservering #Weckglass