Geitrams (Chamaenerion Angustifolium/Epilobium Angustifolium)
- solstraaalen
- Jun 14, 2018
- 2 min read
đžNĂ„ begynner blomstene Ă„ dukke opp pĂ„ Geitramsen, og mange liker Ă„ bruke de i saft, sirup og gelĂ© da de gir en fin magenta(rosa) farge. Men visste du at hele planten er spiselig?đ€ PĂ„ vĂ„ren nĂ„r de fĂžrste skuddene dukker opp, kan du hĂžste de som er kommet 10-15 cm, og gjerne de som har litt god og tykk stilk. Disse kan forvelles og spises som asparges, bĂ„de med spekemat og i wok og salat. Toppskudd kan ogsĂ„ brukes pĂ„ denne mĂ„ten, om planten har rukket Ă„ komme litt lenger i veksten. Da vil de nederste delene bli for trĂŠene Ă„ spise. đ„ Bladene kan spises ferske eller forvellede i salater, gryter og stuinger, men den mest vanlige bruken hos folk i dag, er te.đ Bladene pĂ„ Geitramsen kan da tĂžrkes, men de kan ogsĂ„ fermenteres fĂžr tĂžrking. I eldre tider ble det brukt som en god forfalskning av svart te. Bladene fermenteres alt fra 1-5 dager pĂ„ glass, og jo lenger fermenteringsprosess, jo nĂŠrmere svart te smaker den. (Finnes mange metoder for fermentering av urter til te, men glass i ovn pĂ„ 40grader er det vanligste.)đż
Geitrams er bra for fordĂžyelsesystemet, og er fin Ă„ bruke ved endringer i kosten, eller nĂ„r du vet du kommer til Ă„ spise mat kroppen din ikke er vant til. NĂ„r planten visner ned pĂ„ hĂžsten, kan rĂžttene graves opp og tĂžrkes, og nĂ„r man trenger det, kan de males til mel som brukes i bakst. Bytt gjerne ut 1/3 av mel i oppskrifter med mel fra geitramsrĂžtter. Melet har en lett krydret smak, og passer ypperlig til kjeks og kakerđ GeitramsrĂžtter skal ogsĂ„ vĂŠre brukt som kaffesubstitutt, ved Ă„ riste/brenne rĂžttene i en jernpanne eller gryte for sĂ„ Ă„ males i en kaffekvern.
Comments