Geitrams (Chamaenerion Angustifolium/Epilobium Angustifolium)

🌸Nå begynner blomstene å dukke opp på Geitramsen, og mange liker å bruke de i saft, sirup og gelé da de gir en fin magenta(rosa) farge. Men visste du at hele planten er spiselig?🤗 På våren når de første skuddene dukker opp, kan du høste de som er kommet 10-15 cm, og gjerne de som har litt god og tykk stilk. Disse kan forvelles og spises som asparges, både med spekemat og i wok og salat. Toppskudd kan også brukes på denne måten, om planten har rukket å komme litt lenger i veksten. Da vil de nederste delene bli for træene å spise. 🥗 Bladene kan spises ferske eller forvellede i salater, gryter og stuinger, men den mest vanlige bruken hos folk i dag, er te.🍃 Bladene på Geitramsen kan da tørkes, men de kan også fermenteres før tørking. I eldre tider ble det brukt som en god forfalskning av svart te. Bladene fermenteres alt fra 1-5 dager på glass, og jo lenger fermenteringsprosess, jo nærmere svart te smaker den. (Finnes mange metoder for fermentering av urter til te, men glass i ovn på 40grader er det vanligste.)🌿

Fermentering til te

GeitramsTeFermentering2

GeitramsTeFermentering3

Geitrams er bra for fordøyelsesystemet, og er fin å bruke ved endringer i kosten, eller når du vet du kommer til å spise mat kroppen din ikke er vant til. Når planten visner ned på høsten, kan røttene graves opp og tørkes, og når man trenger det, kan de males til mel som brukes i bakst. Bytt gjerne ut 1/3 av mel i oppskrifter med mel fra geitramsrøtter. Melet har en lett krydret smak, og passer ypperlig til kjeks og kaker😋 Geitramsrøtter skal også være brukt som kaffesubstitutt, ved å riste/brenne røttene i en jernpanne eller gryte for så å males i en kaffekvern.

#Brukavplanter #Urter #Geitrams